Ingredientes:
- 1 Tomahawk True Born (0,8Kg – 1,4Kg)
Tempero:
- 2 colheres de sopa de pimenta preta moída
- 1 colher de sopa de grãos de café moídos
- 2 colheres de sopa de chá de açúcar mascavado
- 2 colheres de chá de azeite
- ¾ colher de chá de sal grosso
Dicas de acompanhamento:
- Legumes e batatas fritas
- Cogumelos frescos, manteiga de alho, tomilho fresco e Salsa
- Uma seleção de vegetais: espargos, cenouras baby, brócolos, abóbora, feijão verde, batata doce laranja (de Aljezur). Temperados com manteiga de ervas
- Batatas fritas com topping de queijo parmesão em pó e óleo de trufa
Preparação:
Tomahawk:
- Misture todos os ingredientes do tempero (pimenta, café, açúcar mascavado, azeite e sal) numa tigela
- Deixe a carne aquecer à temperatura ambiente e tempere com os ingredientes que reservou na tigela
- Ligue o grelhador/frigideira em lume alto e adicione o seu bife Tomahawk temperado
- Sele em ambos os lados e continue a cozinhar lentamente até atingir o ponto desejado. Em alternativa, pode cozinhar o seu bife no forno após a selagem.
Acompanhamento – Legumes e batatas fritas:
- Cogumelos: Refogue os cogumelos em manteiga, alho, tomilho fresco e salda
- Cozinhe a selecção de vegetais a gosto (poderá salteá-los tal como os cogumelos ou, se preferir, poderá cozê-los)
- Batatas fritas: frite as batatas e depois coloque um topping de parmesão em pó e óleo de trufa para uma experiência ainda mais deliciosa!
Tempo – 30-35 min
Nº pessoas – 4
Bom apetite!
True Born
Cortes de Chef. Um restaurante em sua casa!