Receitas

TOMAHAWK

Ingredientes:

  • 1 Tomahawk True Born (0,8Kg – 1,4Kg)

Tempero:

  • 2 colheres de sopa de pimenta preta moída
  • 1 colher de sopa de grãos de café moídos
  • 2 colheres de sopa de chá de açúcar mascavado
  • 2 colheres de chá de azeite
  • ¾ colher de chá de sal grosso

Dicas de acompanhamento:

  • Legumes e batatas fritas
    • Cogumelos frescos, manteiga de alho, tomilho fresco e Salsa
    • Uma seleção de vegetais: espargos, cenouras baby, brócolos, abóbora, feijão verde, batata doce laranja (de Aljezur). Temperados com manteiga de ervas
    • Batatas fritas com topping de queijo parmesão em pó e óleo de trufa

Preparação:

Tomahawk:

  1. Misture todos os ingredientes do tempero (pimenta, café, açúcar mascavado, azeite e sal) numa tigela
  2. Deixe a carne aquecer à temperatura ambiente e tempere com os ingredientes que reservou na tigela
  3. Ligue o grelhador/frigideira em lume alto e adicione o seu bife Tomahawk temperado
  4. Sele em ambos os lados e continue a cozinhar lentamente até atingir o ponto desejado. Em alternativa, pode cozinhar o seu bife no forno após a selagem.

 

Acompanhamento – Legumes e batatas fritas:

  • Cogumelos: Refogue os cogumelos em manteiga, alho, tomilho fresco e salda
  • Cozinhe a selecção de vegetais a gosto (poderá salteá-los tal como os cogumelos ou, se preferir, poderá cozê-los)
  • Batatas fritas: frite as batatas e depois coloque um topping de parmesão em pó e óleo de trufa para uma experiência ainda mais deliciosa!

 

Tempo – 30-35 min

 

Nº pessoas –  4

Bom apetite!

True Born

Cortes de Chef. Um restaurante em sua casa!